Siga a BR Spices:

Bife à milanesa

Criado por: Gabriel Daniel
Compartilhe:
Avalie a receita:

Ocasião

Almoço

Dificuldade

Difícil

Tempo de preparo

1h00min

Ingredientes

  • 2 unidades de filé mignon suíno (200 g por pessoa)
  • 3 ovos
  • 500g de farinha de trigo
  • 500g de farinha panko (ou farinha de pão/de rosca)

Para a salada de batata 

  • ½ cebola roxa
  • 5 cornichons (pepinos em conserva)
  • Dill
  • 5 colheres de sopa de maionese
  • 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
  • 300 g de batata bolinha
  • Sal
  • 1 colher de sopa de páprica defumada BR Spices
  • Óleo de girassol
  • 1 limão-siciliano

Compre os produtos

paprica defumada

Páprica Defumada 45g

Feita a partir de pimentões selecionados e defumados naturalmente, esta especiaria tipicamente espanhola fica perfeita com diferentes tipos de carnes e frutos do mar. Experimente ainda com carne de porco, bacalhau, camarões, e no famoso arroz de polvo ou na paella.

Modo de preparo

Prato tradicional de Viena, na Áustria, o Wiener Schnitzel é um bife à milanesa de vitela. Como não é tão fácil de encontrar vitela, vamos fazer com filé mignon. Para acompanhar, uma salada de batata. Você vai precisar de um martelinho de carne e plástico filme.

Passo 1

Coloque o óleo para esquentar em uma frigideira e adicione meia batata para saber a temperatura ideal. Quando ficar dourada, é sinal de que o óleo está no ponto. Neste momento, pode desligar o fogo.  

Passo 2

Corte as batatas ao meio e cozinhe em água fervendo com sal, deixe 15 minutos e escorra. Passe para um bowl. 

Passo 3

Junte os cornichons cortados ao meio e em quadradinhos. 

Passo 4

Coloque também meia cebola roxa laminada finamente e dill picado. Tempere com flor de sal, dê um toque de páprica defumada, adicione a maionese e misture. Reserve a salada de batata. 

Passo 5

Corte a ponta da carne e guarde para outra oportunidade (pode fazer um picadinho, um grelhado, um bife) e use apenas a parte mais grossa. 

Passo 6

Com a mão espalmada por cima, corte o mignon ao meio até quase o final e abra-o. 

Passo 7

Em uma tábua, coloque plástico filme e, sobre ele, a carne, e cubra-a. Dê marteladas por cima do plástico e a carne ficará maior e mais fina. Faça o mesmo com o outro bife.

Passo 8

Ligue novamente o fogo da frigideira enquanto prepara os bifes.

Passo 9

Adicione sal e páprica defumada nos ovos que estão em uma travessa, e também na farinha de trigo e na farinha panko, cada uma em um bowl diferente. Tempere a carne da mesma forma. 

Passo 10

Com uma colher, misture os temperos nas duas farinhas nos respectivos bowls e bata os ovos. 

Passo 11

Passe as carnes na farinha branca, depois no ovo e na farinha panko, cobrindo bem. 

Passo 12

Um de cada vez, leve o bife à frigideira. Banhe-o com uma escumadeira e deixe fritar dos dois lados. Quando estiver dourado, coloque em um prato com papel toalha e seque dos dois lados.

Gostou? Compartilhe com quem vai adorar experimentar esta receita

Tags

  • almoço
  • bife à milanesa
  • jantar
  • páprica

Sobre o chef da receita

Contemporânea

Gabriel Daniel

Gabriel Gustavo Daniel é o nome por trás da BR Spices, empresa que idealizou em 2014. Hoje, é chef nas horas vagas e também comanda o Underchef, canal de gastronomia que atingiu a marca de um milhão de visualizações no YouTube em 2018.

Conheça outras criações

E aí, o que achou?

Receitas relacionadas

Escondidinho
Escondidinho
Média Almoço
Quero experimentar!
Frango perfeito
Frango perfeito
Média Jantar
Quero experimentar!
Salada oriental
Salada oriental
Fácil Jantar
Quero experimentar!
Ensopado de peixe
Ensopado de peixe
Média Jantar
Quero experimentar!

Compartilhando conhecimento com você

Muito mais do que uma marca de temperos e especiarias. A BR Spices representa a paixão por conhecimento e criatividade para ser a diferença na sua cozinha e no seu prato. Com BR Spices, você cozinha melhor, mais gostoso e mais saudável todos os dias.

Cadastre-se para não perder nenhuma novidade!

Com a nossa newsletter, você fica atualizado com as melhores receitas e dicas para surpreender na cozinha. Receba também, em primeira mão, todas as novidades e promoções da BR Spices.



    Acompanhe nossas redes sociais

    Tempere a sua rotina acompanhando a BR Spices também nas redes sociais. Lá, você descobre receitas deliciosas, aprende com nossos chefs e interage conosco.